|
|
Bloemkooltimbaaltjes Met Kervelroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-350 g bloemkool
-2 eieren
-1 eierdooier
-50 g geraspte kaas
-peper en zout
-boter om in te vetten
-4 dl gevogeltebouillon
-1 dl droge witte wijn
-2 dl room
-3 el fijngehakte kervel
Voorbereiding:
-verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze gaar en pureer ze dan in de keukenmachine
-roer de eieren en de dooier met de geraspte kaas door de bloemkoolpuree en kruid met peper en zout
Bereidingswijze:
-verdeel de massa over 4 ingevette timbaaltjes en dek deze af met alu-folie en stoom ze gaar in 20 min
-laat ze dan afkoelen en stort op 4 bordjes
SAUS:
-kook de bouillon en de wijn in tot de helft
-voeg de room erbij en laat inkoken tot sausdikte
-kruiden met peper en zout en de kervel erdoor mengen
|
|
|